Pates au coulis de potiron, champignons et pancetta
Un régal simple et de saison!..
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 à 3 personnes 1 petit potiron1 oignon1 barquette de pancetta allumettes 1 barquette de champignons de parisSel et poivre 2 belles pincées de noux de muscade Fleur de sel pour la fin.1 noix de beurrePates au choix1cc de curcuma
Préparation:
1/ Epluchez, epepinez et coupez le potiron en cubes.
2/ Faites fondre le beurre avec l'oignon émincé, ajoutez le potiron.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Saisissez de chaque côté, dès qu'ils commencent à dorer et accrocher légèrement à la casserole, mouillez avec un petit verre d'eau. Environ 15 cl.
Baissez le feu, mettez un couvercle et poursuivez la cuisson environ 20 min. Les légumes doivent être fondants.
Mixez.
3/ Pendant ce temps faites cuire vos pates dans une eau fremissante avec le curcuma. (Elles auront une jolie couleur orangée).
4/ 3 Min avant la fin, saisissez sans matière grasse les champignons et pancetta.
Déposez dans l'assiette vos pâtes, la crème de potiron par dessus, la poelée de champignons-pancetta par dessus.
Terminez par un tour de fleur de sel d'hymalaya et quelques pousses vertes pour la déco.
Et bon appétit les amis !!
2/ Faites fondre le beurre avec l'oignon émincé, ajoutez le potiron.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Saisissez de chaque côté, dès qu'ils commencent à dorer et accrocher légèrement à la casserole, mouillez avec un petit verre d'eau. Environ 15 cl.
Baissez le feu, mettez un couvercle et poursuivez la cuisson environ 20 min. Les légumes doivent être fondants.
Mixez.
3/ Pendant ce temps faites cuire vos pates dans une eau fremissante avec le curcuma. (Elles auront une jolie couleur orangée).
4/ 3 Min avant la fin, saisissez sans matière grasse les champignons et pancetta.
Déposez dans l'assiette vos pâtes, la crème de potiron par dessus, la poelée de champignons-pancetta par dessus.
Terminez par un tour de fleur de sel d'hymalaya et quelques pousses vertes pour la déco.
Et bon appétit les amis !!
Mots-clés: Pates au coulis de potiron pancetta et champignons
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Doudou42
Tres Belles recette et tres Belle presentation. Bisous. Fabi