Pierogi purée et fromage blanc
Recette polonaise
10 Commentaires
152 
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 23 Pierogi réalisés avec 1 emporte pièce de 8.5cm:350g de farine 1 oeuf3cs d'huile 1 pincée de sel 12cl d'eau tiède
Pour la purée :3 grosses pommes de terre 5cl de crème 20g de beurre Sel poivre 1 pincée de muscade. Beurre pour la finission. Fromage blanc pour le service
Préparation:
1/ Commencez par préparer une bonne purée bien lisse.
Filmez et réservez.
2/ Pour la pâte à Pierogi c'est très façile :
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus.
N'hésitez pas à rajouter une cuillère de farine ou d'eau pour rectifier la consistance.
Étalez cette pâte le plus finement possible puis tranchez des cercles à l'aide d'un emporte pièce (8 cm ici).
Disposez l'équivalent d'une cuillère à café de purée au centre.
Mouillez le bord à l'eau et refermez la raviole à l'aide d'une fourchette.
Si vous souhaitez les cuire plus tard, recouvrez les d-un torchon humide.
Pour la cuisson, environ 5 min dans une eau frémissante. Ils vont remonter à la surface, comptez 30 sec environ.
Égouttez les puis servez nappés d-une belle noix de beurre fondu.
Trempés dans du fromage blanc c'est toute mon enfance qui revient..
Certains les font saisir un peu à la poêle dans du beurre pour un côté croustillant,
C'est une question de goût, moi je les aime fondants.
Cette recette est un traditionnel polonais qui se prépare aussi fourrés à la viande ou à la choucroute. Bon appétit !
Filmez et réservez.
2/ Pour la pâte à Pierogi c'est très façile :
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus.
N'hésitez pas à rajouter une cuillère de farine ou d'eau pour rectifier la consistance.
Étalez cette pâte le plus finement possible puis tranchez des cercles à l'aide d'un emporte pièce (8 cm ici).
Disposez l'équivalent d'une cuillère à café de purée au centre.
Mouillez le bord à l'eau et refermez la raviole à l'aide d'une fourchette.
Si vous souhaitez les cuire plus tard, recouvrez les d-un torchon humide.
Pour la cuisson, environ 5 min dans une eau frémissante. Ils vont remonter à la surface, comptez 30 sec environ.
Égouttez les puis servez nappés d-une belle noix de beurre fondu.
Trempés dans du fromage blanc c'est toute mon enfance qui revient..
Certains les font saisir un peu à la poêle dans du beurre pour un côté croustillant,
C'est une question de goût, moi je les aime fondants.
Cette recette est un traditionnel polonais qui se prépare aussi fourrés à la viande ou à la choucroute. Bon appétit !
Mots-clés: Pierogi, recette polonaise
Une portion (env. 230 g) :
Calories 524 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 70,0 g
Lipides 16,3 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- Cécilou a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
cuisineenfolie
Oui utopie leontine c'est vrai qu'avec la choucroute c'est bon aussi mais étant seule je n'ai pas l'occasion d'en acheter. .
C'est la raison pour laquelle j'ai une cuisine restreinte, ..il me faut un mari !
utopia léontine
Etant moi-même d'origine polonaise je ne peux qu'approuver cette recette que je fais de temps en temps, je fais aussi avec de la choucroute c'est très bon aussi. biz
cuisineenfolie
merci a tous pour vos doux commentaires! gros bisous
italmo
très belle recette j'adore ces petites merveilles
bises
cuisineenfolie
Merci Martine ! La cuisine polonaise est particulière mais c'est très bon. Bisous à toi
Kilomètre-0
Je ne connais pas du tout mais j'aimerais bien goûter
Bisous
cuisineenfolie
Aie... j'admire tout le personnel médical. . Une belle leçon d'altruisme
Cécilou
Merci, pour moi c'est dimanche au bloc, je bosse...Bon dimanche !
cuisineenfolie
Cécilou et sa gentillesse ! .. merci à toi et oui j'ai hâte que tu nous publies tes recettes ma belle ! Je te souhaite un bon dimanche ☺
Cécilou
Chez ma grand-mère c'était choucroute et crème fraîche ! Merci pour ces bonnes recettes traditionnelles...Il faut que je publie certaines des miennes comme le placek ou les plenze