Pissaladière
Mais cela dit elle est magnifique .. - Arnaud_84330
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour cette recette je m'excuse de ne pas mettre les mesures exactes pour 1 pizza car j'utilise toujours la même recette pour plusieurs boules..Pour ma pâte à pizza : ( il restera donc 1 boule que vous pouvez congeler)500g de farine300ml d'eau tiède 1/2 cube de levure 2cc de sel3cs d'huile d'olive
Pour la garnitute:1kg d'oignons doux émincés 1cc bombée de thym5cl d'huile d'olive SelDes anchois ( ici en bocal à l'huile pimentée)Des olivesDes tomates cerises (facultatif)Des pousses de salade(facultatif)Des copeaux de parmesan (facultatif)
Préparation:
Délayez la levure dans l'eau tiède.
Dans votre robot muni du crochet mélangez a toute petite vitesse la farine, le mélange eau-levure, l'huile d'olive.
Avant qu'une boule se forme Ajoutez le sel.
(Il ne doit pas être en contact direct avec la levure).
Terminez de pétrir jusqu'à obtenir une belle bouleau se détache toute seule.
(5 Min au total).
Deposez dans un grand saladier filmé et couvert d'un torchon.
Laissez pousser 2h30 ou +.
Dégazez en appuyant gentillement avec vis doigts.
Recouvrez et laissez pousser à nouveau 30 min ou +.
PENDANT CE TEMPS PREPAREZ LES OIGNONS :
Faites revenir à feu doux les oignons, le thym et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur. Salez.
Laissez refroidir.
PRECGAUFFEZ LE FOUR à 210 chaleur tournante vers le bas.
Coupez votre pâte à pizza en 2/3 1/3.
(Congelez ou cuisinez la petite boule, elle se conserve aussi 3 jours au réfrigérateur).
Avec la grosse boule, étalez en rectangle d'environ 25x40 cm.
Etalez la compotée d'oignons.
Déposez des filets d'anchois et des olives.
Enfournez environ 10 ou 12 min.
Votre pissaladière est prête à être dégustée.
Vous pouvez ajouter de la fraîcheur et couleur avec des pousses decroquette et tomates cerises ainsi que des copeaux de parmesan pour relever.
A partager, bon appétit !!!
Mots-clés: Pissaladière
Une portion (env. 240 g) :
Calories 363 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 49,9 g
Lipides 9,5 g
Publié par cuisineenfolie
11 commentaires
Arnaud_84330
C'est un des rares ingrédients que je ne sais pas mangé: les anchois et surtout l’anchoïade !!
Mais cela dit elle est magnifique ... et sans orties !
On peut pas remplacer les anchois pas des orties SVP