Polenta crémeuse au parmesan, champignons sauce vin rouge
Une recette de plat originale par cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour cette recette je me suis inspirée du chef yotam ottolenghi qui doit m'en vouloir d'avoir modifié sa recette..
En effet le chef propose une crecette de POLENTA à l'eau alors que la mienne est tout en calories ! De la crème et du parmesan ! Aïe.. oui mais c'est bon! Cremeux et pas un morceau de brique a macher. J'ai aussi mis mon grain de sel dans la sauce. Toujours est il que ottolenghi reste pour moi un chef que j'adooooore.
POLENTA POUR 2 PERSONNES:
30cl de lait
20cl de crème liquide
1cs de beurre ( clarifié ici )
3cs bombées de parmesan
Sel et poivre
CHAMPIGNONS SAUCE AU VIN:
1 barquette de champignons *( mélange ideal)
1 cs de beurre ( clarifié ici )
1cs de maïzena
3cs de vin rouge
10 cl de bouillon
1 oignon émincé
1 gousse d'ail broyée au presse ail
Quelques persil frais
1/2 cc de paprika ( mon grain de sel )
1cc de concentré de tomate ( mon grain de sel )
Préparation:
Faites revenir l'oignon 2 min dans le beurre puis ajoutez les champignons et faire revenir 2 min.
2/ Ajoutez le reste des ingrédients et faites réduire à feu vif 5 min.
3/ PENDANT CE TEMPS FAITES LA POLENTA.
Faites chauffer le lait sans faire bouillir puis ajoutez la polenta et le parmesan et continuez de mélanger environ 5 min.
La polenta doit être crémeuse.
Salez et poivrez.
Servez avec les champignons et un peu de persil frais.
Bon appétit !!
(Vous trouverez la recette originale de yotam dans son livre "plenty").
Mots-clés: Polenta crémeuse au parmesan et champignons au vin rouge
Une portion (env. 410 g) :
Calories 438 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 16,4 g
Lipides 28,7 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Combien de quantité polenta ?
cuisineenfolie
Merci Motorola FLaure Colette et aussi les invités !! Bisous bon week-end
motorola
ca me donne envie trop bon
bonne soirée bise motorola