Rôti de porc basse température, ail et thym
Échine ou filet???...
51 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cette cuisson permet de vaquer à vos occupations et savourer un rôti juteux et moelleux.
Pour un rôti d'1 kilo:
4 gousses d'ail
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
1 cs bombée de thym + 1 branche
1 grosse noix de beurre
3cs d'huile d'olive
Sel et poivre
1 thermomètre de cuisson dans l'idéal.
Préparation:
Sortez votre rôti à température ambiante minimum 1h.
1/ Épluchez 1 gousse d'ail et tranchez -la en lamelles.
Incisez votre rôti avec votre couteau pour y intégrer les lamelles d'ail dans la chair.
Salez et poivrez la viande.
2/ Préchauffez le four à 90 degrés.
Dans une cocotte, sur feu vif faites saisir le rôti avec le beurre, l'huile d'olive et le thym.
Il doit être doré de partout.
3/ Déposez -le dans un plat au four.
Arrosez -le du beurre de cuisson.
Dans le plat, mettez les oignons émincés,
3 Gousses d'ail écrasées avec la peau, le cube et une branche de thym frais.
Mouillez avec environ 500 ml ou +. (à mi-hauteur du rôti).
4/ Enfournez en piquant le thermomètre au centre du rôti.
Arrosez-le régulièrement.
Pour la cuisson peut importe le poids de la viande si vous avez un thermomètre votre rôti sera cuit à point lorsqu'il atteind 68 degrés.
Pour 1 kg comptez un temps de cuisson de 3h.
Si comme moi vous l'aimez avec des pommes de terre confites intégrez -les 1h avant la fin de cuisson préalablement cuites à l'eau avec la peau.
J'ai enfin trouvé un mode cuisson top pour mon rôti !
1/ Épluchez 1 gousse d'ail et tranchez -la en lamelles.
Incisez votre rôti avec votre couteau pour y intégrer les lamelles d'ail dans la chair.
Salez et poivrez la viande.
2/ Préchauffez le four à 90 degrés.
Dans une cocotte, sur feu vif faites saisir le rôti avec le beurre, l'huile d'olive et le thym.
Il doit être doré de partout.
3/ Déposez -le dans un plat au four.
Arrosez -le du beurre de cuisson.
Dans le plat, mettez les oignons émincés,
3 Gousses d'ail écrasées avec la peau, le cube et une branche de thym frais.
Mouillez avec environ 500 ml ou +. (à mi-hauteur du rôti).
4/ Enfournez en piquant le thermomètre au centre du rôti.
Arrosez-le régulièrement.
Pour la cuisson peut importe le poids de la viande si vous avez un thermomètre votre rôti sera cuit à point lorsqu'il atteind 68 degrés.
Pour 1 kg comptez un temps de cuisson de 3h.
Si comme moi vous l'aimez avec des pommes de terre confites intégrez -les 1h avant la fin de cuisson préalablement cuites à l'eau avec la peau.
J'ai enfin trouvé un mode cuisson top pour mon rôti !
Mots-clés: rôti de porc à l'ail et au thym, rôti de porc cuisson basse température, Rôti de porc cuisson douce
Une portion (env. 50 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 8,6 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
LE PERIGORD NOIR, jacmun et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
51 commentaires
Yann56
Une tuerie et te recette ! pour ma première cuisson en basse temperature c'est réussi.
Merci
cuisineenfolie
Bonjour Jessy, c'est indiqué dans la recette. Règle ton thermomètre à 68° et quand il sonne c'est cuit!
Mon rôti faisait 1kg et la cuisson a pris en ironie 3h pour info. Bonne cuisine !
Jessy
Je vais essayer mais j ai une question : ok j ai un thermometre mais quelle est la temperature à laquelle il faut arreter la cuisson ?
cuisineenfolie
Ohhh merci ma Patty ! !!! Ça me fait trop plaisir ! Je file vite revoir cette liste d'amis ! !!! Gros bisous ma belle
pattysaveurs
Je voulais t'envoyer un message mais je ne peux pas car tu ne m'as pas ajoutée à ta liste d'amis
pattysaveurs
Trop top! Ton plat me fait vraiment envie, délicieux! Bises
cuisineenfolie
Coucou sabine ! ! Ton retour parmi nous fait plaisir ! .. pour le thermomètre le mien a un long fil qui permet de le laisser dans le four avec le boîtier à l'extérieur. Je l'avais acheté 10€ chez ikea, il sonne quand la température est ok, ça permet de faire autre chose pendant ce temps. Et pour tes rénovations patience !.. je croise les doigts pour que ça ne dure pas trop longtemps qd même. Gros bisous
Cuisineplaisir
Super.
Bête question ? Le thermomètre à viande on peut le laisser dedans.
Moi, j'ouvre et pique pour vérifier !
(Ma cuisine n'est toujours pas opérationnelle pour l'instant). Bises
cuisineenfolie
Merci merci merci ! ! Peter67, mazel, jean et Monique, de gros bisous à vous tous !
italmo
COMME JEAN EXCELLENTE CUISSON QUI DOIT RENDRE LE ROTI SUPER MOELLEUX
BISOUS