Rôti de porc basse température, ail et thym
Échine ou filet???...
51 Commentaires
437 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cette cuisson permet de vaquer à vos occupations et savourer un rôti juteux et moelleux.
Pour un rôti d'1 kilo:
4 gousses d'ail
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
1 cs bombée de thym + 1 branche
1 grosse noix de beurre
3cs d'huile d'olive
Sel et poivre
1 thermomètre de cuisson dans l'idéal.
Préparation:
Sortez votre rôti à température ambiante minimum 1h.
1/ Épluchez 1 gousse d'ail et tranchez -la en lamelles.
Incisez votre rôti avec votre couteau pour y intégrer les lamelles d'ail dans la chair.
Salez et poivrez la viande.
2/ Préchauffez le four à 90 degrés.
Dans une cocotte, sur feu vif faites saisir le rôti avec le beurre, l'huile d'olive et le thym.
Il doit être doré de partout.
3/ Déposez -le dans un plat au four.
Arrosez -le du beurre de cuisson.
Dans le plat, mettez les oignons émincés,
3 Gousses d'ail écrasées avec la peau, le cube et une branche de thym frais.
Mouillez avec environ 500 ml ou +. (à mi-hauteur du rôti).
4/ Enfournez en piquant le thermomètre au centre du rôti.
Arrosez-le régulièrement.
Pour la cuisson peut importe le poids de la viande si vous avez un thermomètre votre rôti sera cuit à point lorsqu'il atteind 68 degrés.
Pour 1 kg comptez un temps de cuisson de 3h.
Si comme moi vous l'aimez avec des pommes de terre confites intégrez -les 1h avant la fin de cuisson préalablement cuites à l'eau avec la peau.
J'ai enfin trouvé un mode cuisson top pour mon rôti !
1/ Épluchez 1 gousse d'ail et tranchez -la en lamelles.
Incisez votre rôti avec votre couteau pour y intégrer les lamelles d'ail dans la chair.
Salez et poivrez la viande.
2/ Préchauffez le four à 90 degrés.
Dans une cocotte, sur feu vif faites saisir le rôti avec le beurre, l'huile d'olive et le thym.
Il doit être doré de partout.
3/ Déposez -le dans un plat au four.
Arrosez -le du beurre de cuisson.
Dans le plat, mettez les oignons émincés,
3 Gousses d'ail écrasées avec la peau, le cube et une branche de thym frais.
Mouillez avec environ 500 ml ou +. (à mi-hauteur du rôti).
4/ Enfournez en piquant le thermomètre au centre du rôti.
Arrosez-le régulièrement.
Pour la cuisson peut importe le poids de la viande si vous avez un thermomètre votre rôti sera cuit à point lorsqu'il atteind 68 degrés.
Pour 1 kg comptez un temps de cuisson de 3h.
Si comme moi vous l'aimez avec des pommes de terre confites intégrez -les 1h avant la fin de cuisson préalablement cuites à l'eau avec la peau.
J'ai enfin trouvé un mode cuisson top pour mon rôti !
Mots-clés: rôti de porc à l'ail et au thym, rôti de porc cuisson basse température, Rôti de porc cuisson douce
Une portion (env. 50 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 8,6 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
LE PERIGORD NOIR, jacmun et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
51 commentaires
jeanmerode
excellente cuisson,bravo