Salade repas au choux pomme colrave cru ( sans gluten)

Ingrédients (1 personne):

Légume-racine cultivé depuis la préhistoire, le chou-rave (parfois appelé colrave ou chou pommé) n'a jamais connu une grande popularité. Jugé peu noble en raison des flatulences qu'il occasionne, il nourrissait exclusivement les paysans. Au cours du XXème siècle, le chou-rave est associé aux périodes de guerre et tombe peu à peu dans l'oubli. Grave erreur !

Les bienfaits du chou-rave

En période hivernal, il est important de surveiller son apport en vitamine C, une vitamine essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire. Or, comme tous les crucifères, le chou-rave en est une excellente source. Associé à des légumineuses,  il permettra également une meilleure absorption du fer par l'organisme pour mieux lutter contrer les rhumes et autres infections de saison. Sa haute teneur en acide ascorbique confère au chou-rave, d'importantes propriétés antioxydantes.

En effet, de nombreuses études démontrent que la consommation régulière de crucifères joue un rôle dans la prévention des cancers, notamment ceux du poumon, de l'estomac et des reins.

Le sulforaphane contenu dans les choux possède une action destructrice contre la bactérie H. Pylori qui séjourne dans l'estomac et occasionne ulcères et cancers. Le sulforaphane et les indoles sont également mis en cause dans la destruction de cellules cancéreuses.

Riche en fibres, le chou-rave facilite le transit intestinal.

Moi ce petit choux je le préfère cru !

Petite salade vite fait bien fait:
Des pousses d'épinards ou autre salade
Des tomates cerises
1 choux colravi coupe en cubes
Des pommes de terres cuites à l'eau et tranchèes
1/2 boite de thon
Des haricots verts

Pour la vinaigrette:
Ici 1cs d'huile de lin
1cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre