Sur la route de la soie.. (plat complet végétarien)
Une recette de plat simple et rapide par cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Voici une recette totalement improvisée, complète et délicieuse!
Je vous conseille de lire le livre "longue marche" de Bernard Ollivier qui raconte son parcours à pieds sur la route de la soie. Ce livre que j'adore m'a inspirée pour cette recette économique et rassasiante.
Pour 2 à 3 personnes :
150g de mélange de riz sauvage
1/2 boîte de pois chiches ( petit format )
6cs de lentilles vertes
6cs de quinoa rouge
1 grosse poignée de petits pois surgelés ( gros )
2 blocs d'epinards surgelés
1 grosse poignée de raisins secs blonds
1 oignon frais émincé
Oignons frits
1/2 cc de curcuma
1cc de zaatar
1cs de curry
1cs de coriandre fraîche
2cs de beurre clarifié (ou huile)
1cs de bicarbonate
Fleur de sel rose d'hymala
Préparation:
2/ Lorsque l'eau est à ébullition, plongez votre riz le temps de cuisson indiqué.
3/ Pendant ce temps, faites cuire séparément le quinoa rouge. Egouttez.
Puis toujours séparément les lentilles. Egouttez.
Dans une casserole d'eau fremissante avec le bicarbonate plongez vos petits pois uniquement 10 secondes, egouttez et refroidissez immédiatement à l'eau très froide.
"Le but de ces cuissons multiples est de conserver les couleurs de chaque ingredient".
4/ Toujours en même temps, dans une grande poêle, faites revenir l'oignon frais dans le beurre clarifié avec les blocs d'epinards encore surgelés. Environ 3 min.
Mouillez avec 1 louche d'eau de cuisson du riz au curcuma.
Mettez un couvercle, et poursuivez la cuisson à tout petit feu durant 15 min.
5/ Dans cette poêle, ajoutez le zaatar, le curry, le riz, les lentilles, le quinoa, les pois chiches, les raisins secs et faites revenir 2 min juste histoire de réchauffer.
Salez.
6/ Hors du feu jetez la coriandre et les petits pois.
Terminez par quelques oignons frits.
"Vous pouvez accompagner d'un yaourt grecque pour + d'évasion.".
Bon appétit !!
Mots-clés: Plat complet végétarien
Une portion (env. 170 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 47,2 g
Lipides 8,4 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Merci !! Moi pareil je ne suis pas vegan mais j'apprécie faire des économies en remplaçant parfois la viande par des protéines végétales.
calamity-jane
sans être totalement végétarienne j'aime beaucoup ce genre de cuisine
bisous
motorola
bonne recette
bise motorola