Tartelettes fraise pistache cardamome
Superbe j'adore bisous motorola - motorola
6 Commentaires
123 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sucrée façon Pierre herme:250g de farine1 oeuf140g de beurre mou coupé en dés 75g de sucre glace25g de poudre d'amande 2 tours de moulin de fleur de sel rose d'hymalaya
Pour LA CREME PISTACHE CARDAMOME:250ml de lait1cc de pâte de pistache3 gousses de cardamome écrasées 50g de Sucre de canne 2 œufs entiers30g de farine25g de beurre coupé en cubes.Des fraises
Pour LE SIROP:25cl d'eau25cl de sucre
Préparation:
PREPAREZ LA PÂTE :
1/ Mettez simplement tous vos ingrédients dans votre robot muni de la feuille et fouettez très rapidement.
2/ Vous pouvez la travailler tout de suite ou la filer et réfrigérer pour + détenue.
3/ Etalez et mettez dans vos cercles.
Remettez au froid avant d'enfourner.
(Cette étape permet d'enfourner sans que les bords ne retombent à la cuisson).
Prechauffez le four à 180 chaleur statique.
Mettez des billes d'argiles et 1 papier sulfurisé dans le fond de vos de vos tartelettes et enfournez environ 20 min.
Retirez le papier et les billes et refaites dorer rapidement si nécessaire.
PREPAREZ LA CRÈME :
1/ Chauffez le lait avec la cardamome écrasée et la pâte de pistache.
2/ Pendant ce temps fouettez les oeufs entiers avec le Sucre.
Ajoutez la farine, mélangez.
Versez le lait chaud sur ce mélange.
Remettez lectout à chauffer en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu Ajoutez le beurre.
Versez la crème dans un plat large pour la refroidir plus rapidement.
Filmez au contact.
Laissez refroidir.
Versez la crème dans vos tartelettes.
Disposez vos fraises.
Preparez un sirop en faisant frémir l'eau et le sucre.
Badigeonnez les fraises au pinceau.
Reservez au frais.
1/ Mettez simplement tous vos ingrédients dans votre robot muni de la feuille et fouettez très rapidement.
2/ Vous pouvez la travailler tout de suite ou la filer et réfrigérer pour + détenue.
3/ Etalez et mettez dans vos cercles.
Remettez au froid avant d'enfourner.
(Cette étape permet d'enfourner sans que les bords ne retombent à la cuisson).
Prechauffez le four à 180 chaleur statique.
Mettez des billes d'argiles et 1 papier sulfurisé dans le fond de vos de vos tartelettes et enfournez environ 20 min.
Retirez le papier et les billes et refaites dorer rapidement si nécessaire.
PREPAREZ LA CRÈME :
1/ Chauffez le lait avec la cardamome écrasée et la pâte de pistache.
2/ Pendant ce temps fouettez les oeufs entiers avec le Sucre.
Ajoutez la farine, mélangez.
Versez le lait chaud sur ce mélange.
Remettez lectout à chauffer en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu Ajoutez le beurre.
Versez la crème dans un plat large pour la refroidir plus rapidement.
Filmez au contact.
Laissez refroidir.
Versez la crème dans vos tartelettes.
Disposez vos fraises.
Preparez un sirop en faisant frémir l'eau et le sucre.
Badigeonnez les fraises au pinceau.
Reservez au frais.
Mots-clés: Tartelettes fraises pistache cardamome
Une portion (env. 230 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 77,4 g
Lipides 23,5 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Dany33
Trop jolie
cuisineenfolie
Vous êtes trop adorables...
Tiphaine07
Bon j'ai mangé la 1ère fraise du jardin, enfin ce qu'il en restait parce que quelqu'un l'avait déjà attaquée... mais elle n'était pas suffisante pour en garnir 1/2 ou même 1/4 de tartelette, je me contenterai du plaisir des yeux ♥
Notre am❤ur de cuisine
Tu es la meilleur, après une dure journée de travail je rêver d'une petite douceur
motorola
superbe j'adore bisous motorola
Arnaud_84330
Aaaaaahhhhhhhhhhhh ... STOP avec les desserts: je grossis rien qu'en les regardant !!