Tiramisu aux framboises

1/ Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

2/ Battre les jaunes avec le sucre semoule + le sucre vanillé puis ajouter le mascarpone.

3/ Monter la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly. Une fois montée intégrer les éclats de pistaches.

4/ Ajouter la chantilly à la crème mascarpone puis intégrer délicatement les blancs en neige en remuant avec une marise.

5/ L'appareil est prêt maintenant on passe au montage :
Dans une assiette creuse mélanger du lait et du sirop.
On pourra imbiber très rapidement les biscuits qui tapisseront le fond du plat.
Sur cette première couche de biscuits on alterne la crème puis les framboises et on renouvelle une couche de biscuits sans les mouiller cette fois, suivis de framboises et enfin la crème.

6/ Couvrir le plat d'un film et mettre au réfrigérateur au moins 12h. Meilleur le llendemain.
Au moment de servir tamiser de cacao amer, des framboises fraiches et éventuellement des amandes effilées et une feuille de menthe pour la couleur et le croquant.

Ils ont envie d'essayer

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