Crème Brulée des pères chartreux

Dans un saladier mélanger au batteur électrique (ben oui pas Phil Collins  le sucre en poudre et les jaunes d’œufs. (Quand aux blancs vous pouvez les conserver dans un pot hermétique au frigo facilement 1 mois sans souci. Cela fera la meringue d’une prochaine tarte au citron par exemple !).

Rajouter à cette préparation le lait, la crème, la Chartreuse, puis un peu de colorant pour obtenir une couleur vert tendre. Verser dans des ramequins et mettez au four à 100° pendant 1 heure.

Cette cuisson est longue mais très importante et gardera à la crème sa texture prise sur les cotés et tremblotante au milieu. A la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante puis mettez sous film alimentaire au frigo. Partez en pèlerinage 2 jours à Voiron car le parfum de la Chartreuse sera plus présent si vous attendez pour les déguster .

Avant de servir saupoudrer de cassonade ou sucre vanillé et bruler au chalumeau pour crouter la crème.