Bœuf-carottes
Une recette de bœuf maison par Cuisine et Vanity
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 Gr de bœuf en morceaux( paleron ou bourguignon)-1 gousse d’ail-1 oignon-2cm de gingembre frais-1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 4 brins de thym, 4 brins de persil enroulés dans du vert de poireau)-75 cl de vin rouge-75 cl de bouillon de bœuf-1 botte de carottes fanes- 30 Gr de beurre demi-sel- 20 Gr de farine-poivre
Préparation:
Farinez les morceaux de viande. Râpez le gingembre et l’ail. Epluchez et ciselez l’oignon. Ficelez votre bouquet garni composé de thym, laurier, persil enroulés dans une feuille de poireau.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre. Laissez colorer quelques instants puis ajoutez les morceaux de viande et faites les dorer sur toutes les faces.
Puis ajoutez le vin rouge, le bouillon de bœuf et le bouquet garni et portez à ébullition. Baissez alors à feu doux et laissez mijoter en couvrant pendant 3 heures.
Epluchez et lavez les carottes. Laissez les entières ou coupez-les en gros tronçons.
Au bout des 3H, ajoutez les carottes pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, poivrez, salez si besoin, et ajoutez du persil ciselé. Servez bien chaud, avec une bonne purée maison par exemple.
Pour 100 g :
Calories 183 kcal
Protéines 13 g
Glucides 7 g
Lipides 8 g
Publié par Cuisine et Vanity