Choux chantilly fraise amande

Je fait bouillir l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.

Et j'y verser d'un seul coup toute la farine tamisée, je remue à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule, je retire du feu et laisser refroidir, j'ajoute un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois, et je met ma pate dans une poche a douille, parsemer d'amande éffilés.

Et pour que les choux ne retombe pas, il y a une astuce (merci au delice de didi) mettre un peu de levure chimique dans ma pate.

Former les choux ou les éclairs
Faire cuire au four à 180°C environ 15 min.

Je les laisse refroidir, et je les découpe au millieu et les fourre de creme chantilly et de tranches de fraises !