Choux Jambon fromage

Préchauffer le four à 180°c.

Dans une casserole, verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre puis faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Retirer la casserole du feu et verser la farine en remuant au fouet, remettre la casserole sur feu moyen et faire dessécher la pâte tout en continuant de mélanger, Transvaser la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs 1 à.

Transférer la pâte dans une poche à douille et pocher des petits choux sur la plaque de cuisson, les dorer avec l’œuf et enfourner 25 min.

Laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le st moret avec le jus de citron vous pouvez rajouter de la ciboulette, deposer dans une poche a douille et ouvrir et garnir les choux, par dessus deposer des morceaux de jambon.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.