Confit d'oignon rouge

Eplucher et couper les oignons en morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile, laisser bien suée jusqu'a ce qu'ils soit translucide.

Une fois que c'est bien transparent ajouter le sucre et laisser cuire a feux doux pendant une heure en remuant.

Sa doit donner comme une confiture si ce n'est pas le cas laisser encore cuire en remuant de temps en temps et surveillant la cuisson.

Mettre en bocaux et servir sur des toast de foie gras par exemple...