Eclairs aux chocolat

Pâte a choux : Faites fondre le beurre dans une casserole, le sucre et le sel et versez immédiatement la farine en une fois. Incorporez un à un les œufs, en mélangeant intimement. Mettre dans une poche a douille et sur su papier sulfurisée faire des minis éclairs et cuire une vingtaines de minutes et éteindre le four un fois cuit laisser a l'interieur pour ne pas qu'ils se dégonfles, une fois refroidit les coupé en 2 dans le sens de la longueur.

Crème patissière : Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait/gousse de vanille. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. Laisser refroidir et garnir la pâte a chou de tout son long.

Glaçage chocolat : Fondre et badigeonner les minis éclairs au pinceaux et saupoudré d'amour