Minis roulées a la cannelle

Au batteur, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait, les œufs pétrir délicatement, puis augmenter la vitesse du batteur et pétrir une dizaine de minutes, puis en battant toujours incorporer le beurre.

Couvrir avec un torchon et laisser pousser pendant 1h.

Rompre la pâte, couvrir, stocker au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain rompre la pâte, l'étaler au rouleau le plus finement possible sur un plan de travaille fariné, tartiner de beurre mou, saupoudrer de sucre roux, de cannelle et de cinq épices, rouler tout du long en la serrant bien, couper en tronçons, disposer sur un plaque revouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf cuire dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes.