Muffins de purée de pommes de terre au chorizo et au fromage

J'épluche, le lave et je fait cuire mes pommes de terres a la vapeur ou a l'eau, je les égoutes une fois fondantes, je les passe au presse purée.

Je les mélange a l'oeuf, la ciboulette, le fromage, le chorizo coupé en petits morceaux, j'assaisone a mon gout.

J'huile mes moules a muffins, et je preleve une bonne cuillere a soupe d'appareil, je met dans mes moules en appyant dessus pour bien les égalisé et je les laisses cuire pendant 15 à 25 min sa dépend des fours (il faut qu'ils soient bien doré et se décollent tous seul).

Puis je fait de memes jusqu'a épuisement de l'appareil.

Et je met dessus chaque muffins un morceaux de mozzarella, je remet a cuire les muffins juste pour faire coulé le fromage, c'est pret !