Polenta de Mamie

Tout dabord je fait bouillir mon lait, je verse ma polenta dessus et je remue bien en l'assaisonnant sel, poivre.

Je laisse refroidir. Une fois bien refroidi mais reste maleable, je létale sur du papier alluminium et je le roule en le serrant bien tout du long et je ferme bien les bords. Puis ce rouleau je le met au frigo toute une matinée.

A l'heure du repas je le déroule, sa forme un boudin, je decoupe en rondelles, ces rondelles je les fait revenir dans un peu d'huile d'olive de chaque cotés.

Pendant ce temps je prepare ma sauce en fesant revenir dans de l'huile d'olive mon ail haché, puis j'ajoute ma viande coupé en morceaux, une fois cuit, je met le coulis, les olives noirs coupés en rondelles, et le sucre, puis je laisse mijoté.

Avant de servir ma sauce je rectifie l'assaisonnement, avec sel poivre, basilic.

Dans une assiette je met mes tranches de polenta cuite et la sauce par dessus !