Tourta dé bléa (tourte de blettes)
Spécialité Niçoise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
PÂ TE500 gr de farine250 gr de beurre200 gr de sucre 2 œufs1 pincée de seleau (si nécessaire).GARNITURE2 kg de feuilles de blette50 g de fromage de lait de vache style parmesan300 gr de pommes30 gr de raisins secs tremper dans du rhum (150 ml)100 gr de pignons,50 ml d’eau-de-vie 150 gr de sucre30 ml d’huile d’olive 1 pincée de poivre & 1 pincée de sel
Préparation:
Une spécialité Niçoise voila la recette : https://www.nice.fr/uploads/media/default/0001/02/tourte_blette.pdf
PATE :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte, (ajouter quelques gouttes d’eau si besoin est) sans trop la travailler. La laisser reposer pendant la préparation de la garniture.
GARNITURE
Conserver le vert des blettes,. Émincer les, les laver plusieurs fois à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau ne soit plus teintée de vert.
Égoutter la en la pressant entre les mains.
Mélanger le sucre, les oeufs, le fromage râpé, les raisins, les pignons, l’eau-de-vie, l’huile d’olive.
Découper la pâte en deux portions égales.
Abaisser les au rouleau en garnir le fond d’une pate préalablement huilée et farinée et piquer la pâte à la fourchette.
Recouvrir de la seconde pâte et ourler les bords.
Piquer la surface de la pâte avec une fourchette.
Cuire à four à 180° pendant 40 minutes.
Retirer la tourte du four, la laisser refroidir et la saupoudrer de sucre poudre.
Mots-clés: Tourta dé bléa (tourte de blettes)
Pour 100 g :
Calories 378 kcal
Protéines 6 g
Glucides 62 g
Lipides 9 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Toujours un plaisir de retrouver cette spécialité aussi surprenante que delicieuse. Merci makiace bisous
makiace
Humm quelle belle tourte j'adooore les blettes !