Blanquette de saumon
Une recette de plat excellente par Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 pavés de saumon150 gr de champignons de Paris surgelés2 échalotes émincésle jus d'un citron 1 jaune d'oeuf25 cl de fumet de poisson25 cl de crème fraîche10 g de beurre20 cl de vin blanc secsel et poivre1 carotte
Préparation:
Epluché et coupé en rondelles la carotte, faire cuire a la vapeur 15 min.
Faire fondre le beurre et mettre les champignons et les échalotes émincés.
Ajoutez le vin blanc sec et le fumet de poisson laisser réduire pendant 10 min, Saler et poivrer.Mélanger le jaune d'oeuf, la crème fraîche et le jus du citron.
Verser cette crème dans la préparation ajouté le saumon, les rondelles de carottes cuites et faire mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 minutes.
Mots-clés: Blanquette de saumon
Une portion (env. 360 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 32,2 g
Glucides 7,2 g
Lipides 35,8 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
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13 commentaires
LynnieS
Excellent, mais je n'ai pas fait suffisamment réduire ma sauce avant de mettre la crème, résultat elle était un peu trop liquide, et comme une nouille je n'ai pas pensé à l'épaissir un peu à la maïzena. Mais le goût est super, je referai !
LynnieS
Je connais plusieurs recettes, mais la tienne me tente particulièrement, c'est celle qui ressemble le plus à une sauce blanquette (avec le jaune d'oeuf), et j"aime le temps de cuisson très court du poisson qui lui permet de rester moelleux et l"empêche de se dessécher. J'essaierai prochainement, merci pour la recette !
Notre am❤ur de cuisine
Merci un délice apprécié de tous et vite englouti, biz
Ma truffe 2
très belle recette ,bizzzzzzzzzzzzz
Notre am❤ur de cuisine
Merci a vous, un délice avec le vin blanc
makiace
Moi aussi j'adore très belle blanquette de saumon !
peco
une merveille ta blanquette,j'adore,bravo
Notre am❤ur de cuisine
Un délice, merciiii bisous
italmo
EXCELLENTE BLANQUETTE DE SAUMON J'ADORE
MERCI DU PARTAGE. BISES
cathoudeco
Ca donne envie d'y gouter