Brioche Vendéenne
Une recette de dessert proposée par Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
500 gr de farine type 45100 gr de sucre10 gr de sel 15 cl de lait Arome vanille25 gr de levure de boulanger fraîche30 gr de crème entière liquide à 30% 3 œufs 2 cl d'arôme naturel de fleur d'oranger110 gr de beurre
Préparation:
Dans une casserole faire chauffer le lait et l'arome vanille, laisser tiédir.
Dans le robot avec le crochet déposer la farine, le sucre, le sel, la creme, les oeufs, le lait, l'arome fleur d'oranger et la levure mélanger tout les ingrédients sauf le beurre, petrir vitesse 3 pendant 15 min (il ne faut pas trop chauffer la pâte).
Puis a ce moment la ajouter le beurre pommade morceaux par morceaux, pétrir encore 15 min jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois (cela peut prendre pus de temps avec certains robot).
Enlever la pâte du bol, bouler, filmer et laisser reposer temperature ambiante 1 heure.
Dégazer découper 6 patons (vous optiendrez 2 brioches), bouler, deposer dans le moule huiler, dorer au jaunes d'oeufs puis couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 2 heures que sa double de volume.
Re dorer une deuxieme fois et enfourner dans un four préchauffer 180°C pendant 25/35 min.
Mots-clés: Brioche Vendéenne
Une portion (env. 140 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 56,7 g
Lipides 13,5 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- motorola a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Mdrrrr Arnaud! Merci les copains, c'était très bon, bisous
motorola
belle brioche bisous motorola
Arnaud_84330
et une tranche en plus avec mon 2d café !!