Charlotte aux poires
Elle est trop magnifique .! - cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (10 personnes):
BISCUIT3 oeufs80 gr de sucre80 gr de farineCRÈME BAVAROISE3 jaunes d'oeufs35 gr de sucre250 gr de lait1 gousse de vanille ou extrait4 feuilles de gélatine250 gr de creme 30%25 gr de sucrepoires au sirops
Préparation:
BISCUIT
Préchauffer le four a 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre pour les serrers, une fois bien serrer ajouter les jaunes d'oeufs a la plus petite vitesse du batteur.
A la maryse ajouter la farine délicatement en soulevant la préparation.
Sur du papier cuisson ou vous aurez pris la mesure de votre moule (18 cm/5 cm) 2 disques + une longue bande de la cartouchiere (le contour), dresser la pâte a la poche a douille (de 10) et cuire 15 min.
Laisser refroidir
CREME BAVAROISE
Mettre le lait et la vanille dans une casserole.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter au lait remuer des que vous faites un trait sur la cuillere et que la creme se sépare elle est prete.
Mettre a tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide et ajouter a la creme encore chaude, reserver au frais.
Battre la creme et le sucre en chantilly ferme, l'ajouter délicatement a la creme patissiere.
MONTAGE
Disoser la cartouchiere tout le tour du cercle, un disque au fond, couler la creme bavaroise, les poires au sirop couper en morceaux, recouler la creme, disposer le dernier cercle.
Mettre au frais toute une nuit décorer.
Mots-clés: Charlotte aux poires
Une portion (env. 90 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 20,7 g
Lipides 7,5 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Merci les amis, un délice, bisoussss
cuisineenfolie
Elle est trop magnifique !!!! A refaire avec une sauce chocolat chaude..... roooooo je bave déjà
Dany33
Tres jolie
motorola
trop belle ta charlotte bisous motorola
Notre am❤ur de cuisine
Merci Arnaud, bisoussss
Arnaud_84330
Wouaw ... je voulais justement en faire une la semaine prochaine .. au chocolat pour moi Merciiiiii