Côte de bœuf sauce aux morille purée et frite de patate douce
Superbe avec la délicieuse sauce morilles - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 côte de boeuf du boucherPUREE2 patates douces1 pommes de terres20 cl de creme fraiche150 gr de fromage type tome,,,,beurresel, poivrehuile d'oliveFRITES2 patates doucespaprika, ail poudreSAUCE AUX MORILLES60 gr de morilles fraîches1 échalote25 gr de beurre10 cl de fond de volaille15 cl de crème liquide
Préparation:
PUREE
Epluchez et coupez 2 patates douces en morceaux avec la pommes de terre.
Cuire dans de l'eau boullante salé, egouttez et mixez en purée, ajoutez le beurre, la creme, le fromage et un peu d'huile d'olive.
FRITES
Epluchez et coupez les patates douces les faire frire a la friteuse, une fois cuites les assaisonnez avec le sel, le paprika et l'ail.
SAUCE AUX MORILLES.
Epluchez et émincez l’échalote.
Dans la casserole, fondre le beurre et faire suer les échalotes ajouter les morilles saler, poivrer.
Mouiller au fond de volaille et laisser réduire la sauce, puis ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux.
Faire cuire vos côtes de boeuf sans os a la poele.
Servir
Mots-clés: Côte de bœuf sauce aux morille purée et frite de patate douce
Une portion (env. 400 g) :
Calories 1015 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 16,1 g
Lipides 92,7 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
2 commentaires
italmo
superbe avec la délicieuse sauce morilles. bises
makiace
Hummm avec une sauce aux morilles elle devait être délicieuse cette côte de bœuf