Profiteroles au chocolat au lait
Une recette de dessert chocolatée par Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
CHOUX1/4 litre d'eau200 gr de farine100 gr de beurre1 pincée de sel4 œufs CRÈME PATISSIERE200 gr de sucre80 gr de maîzena2 œuf 1 gousse de vanille1 litre de laitSAUCE CHOCOLAT AU LAIT1/4 litre de lait50 gr de sucre300 gr de chocolat au laitamande éffilées
Préparation:
CHOUX
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en mélangeant à la spatule. Dessécher la panade sur le feu en remuant avec la spatule, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule, laisser refroidir 5 min.
Incorporer les œufs un à un à la spatule.
Mettre la pate dans une poche à douille, dresser et cuire sur une plaque au four préchauffé à 170°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
CREME PATISSIERE
Fendre la gousse de vanille en deux.
Verser le lait dans une casserole, chauffer avec la gousse et les grains.
Casser les oeuf et au fouet mélanger avec le sucre et a la maîzena, hors du feux ajouter au lait chaud, remuer bien au fouet pendant 4 à 5 min.
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de garnir vos choux avec une poche a douille.
SAUCE CHOCOLAT
Dans une casserole faire chauffer le lait et le sucre porter a ébullition, verser ce mélange sur le chocolat dans un récipient et melanger pour obtenir votre sauce.
Faire griller les amandes éffilées au four ou a la poele.
GARNIR LES CHOUX AVEC LA CREME PATISSIERE ET COULEZ LA SAUCE DESSUS PARSEMER D'AMANDE EFFILEES.
Mots-clés: Profiteroles au chocolat au lait
Pour 100 g :
Calories 192 kcal
Protéines 4 g
Glucides 23 g
Lipides 7 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
8 commentaires
Arnaud_84330
Quand c'est bon on est tous gourmand !!! Parole de ... gourmand
Notre am❤ur de cuisine
Merci les amis, oui vite engloutis, c'est des gourmands, bisous
rosinette
oh lala je t en piquerais bien mais ça à du être vite englouti hihi
cuisineenfolie
Trop trop tentant!!!!!!
motorola
ca c'est trop bon bisous motorola
Notre am❤ur de cuisine
C'est vrai que la je me suis emballer mais il n' y en a plus, la prochaine fois on les feras fourrées a la glace,,,,, bisousss
Arnaud_84330
C'est une montagne de profiteroles ...
Dany33
Tu nous tentes avec ces belles profiteroles ! Miam !