Travers de porc Laqués à la chinoise (烤排骨)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Travers de porc 800 g Oignon un demi Ail 3 gousses Gingembre Un petit morceau environs 1 cm Pomme une demi Vin jaune chinois 1 c. à soupe Sauce de soja légère 5 c. à soupe Huile de tournesol/Olive/colza 1 c. à soupe Vinaigre de riz 1 c. à café Miel 2 c. à soupe Poivre 1 c. à café Sésame blanc 1 c. à soupe Piments une petite pincéeSel 1 c. à café

Préparation:

C'est un plat de fête zéro difficulté ! Avec sa couleur appétissante, ce petit plat croustillant est riche en saveur. Il permet une préparation la veille et la cuisson 1 heure avant le début du repas.

Préparation :

La veille :
- Coupez le travers de porc en morceau. Plongez les dans l'eau clair pendant 30 minutes.

- Mixez les ingrédients suivants : Oignon, Ail, Gingembre, Pomme, Vin jaune chinois, Sauce de soja légère, Vinaigre de riz, Poivre, Piment, sel et versez la sauce obtenue sur la viande.

- Laissez mariner une nuit au frigo.

Le jour J :
- Mettez la préparation dans un plat recouvert de papier alu pour que la viande ne sèche pas. Enfournez au moins 1 heure à 180°C.

- Sortez le plat 15 minutes avant de servir. Videz le jus.

- Badigeonnez la viande avec du miel. Saupoudrez la viande avec le sésame blanc.

- Remettez le plat sans papier alu au four à 200°C environs 10-15 minutes pour que la viande soit croustillante.

Servez chaud avec un bol de riz et un plat de légume de saison.

Bon appétit !

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