Crème pâtissière caramélisée.

Séparer les jaunes et blanc d’œufs.
Tamiser la farine.

Versez dans une casserole :
Le lait. La vanille poudre. Mélanger.
Faire chauffer le lait + la vanille.

Cuisson : 10 minutes.

Pendant ce temps préparer dans un saladier.
Mélanger les jaunes d’œufs. + Le sucre.
Il faut que le mélange blanchisse.

Ensuite incorporer le lait chaud peu à peu.
Dans le mélange du saladier fouetter.

Reversez la préparation dans la casserole.
Chauffer à feu doux et en remuant avec fouet.
En permanence. 5/10 Minutes.
Éviter que le fond de la casserole tâche.
Il faut que la crème épaississe.

Versez la crème dans un moule haut.
Laisser refroidir 1 certains temps.
Couvrir la crème. Ceci évite une petite croûte dessus.
Mettez au frigo. Quelques heures.
Sortir du frais. Versez du caramel dessus la crème.
Remettre au frais. Servez frais.

**** Bon appétit à tous ****