Paella aux fruits de mer et poissons "maison"

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

*250 g de riz,
*5 gousses d'ail,
*3/4 oignons jardin,
*tomates,
*poivrons rouge,
*poivrons vert,
*2/3 carottes,
*3 petits piments doux ou fort,

poissons et fruits mer:
*1 tranche de thon rouge,
*2 filets de saumon rose,
*2 filets de colin blanc,
*270 g de morceaux de morue fraiche,
*430 g de grosses crevettes( gambas),
*200 g environ de mélange de fruits mer surgelés,
*350 g de moules surgelées,
*200 g de petites crevettes roses surgelés,
* 16/18 noix de saint/Jacques avec le corail,

assaisonnement:
*huile d'olive,
*2 sachets pour riz jaune,
* 2 cubes de safran,
*herbes aromatique jardin,
*herbes de Provence,
*poivre,et sel,

Préparation:

*Passer sous l'eau :
Les noix de st/Jacques, les moules, crevettes roses,
Laisser égoutter sur 4 épaisseurs d'essuietout,

*Couper en 4 morceaux, le thon, le saumon, le colin,
* Couper en 4 morceaux vos légumes, laver/essuyés,

* Ôter la pelure & émincer grossièrement les oignons,

*Ôter la pelure & couper en petits dés les gousses d'ail,
*Préparer votre feu de bois,

Mettre dans une poêle paella :
*L'huile d'olive, les oignons, carottes, l'ail, riz,

*Ajouter les tomates, les poivrons,
Poivrer et saler si nécessaire, Question,
Mélanger avec une spatule en bois doucement :

*Ajouter les courgettes,
*Plus les aromates du jardin et herbes de Provence,
*Poudre pour riz jaune et le safran,

*Ajouter 40 cl d'eau ou de vin blanc spécial fruits de mer,
*Ajouter plus d'eau ou de vin, le riz absorbe bien,

*Ensuite les petites crevettes roses,
*Cuisson compter + 1 heure environ,

*Ajouter les fruits mer :
*Les noix de st/Jacques, les moules,
*Saumon roses, le colin, le thon,

Cuisson 1 bonne dizaine de minutes,

*Et finissez d'ajouter les grosses crevettes, (gambas),
*Et les petits piments verts,
Cuisson quelques petites minutes,

dresser votre plat en ajoutent d'autres grosses crevettes roses et servez,

***** Bonne paella ***** cuisinette/tatie.

*Un reste de paella = remplir des pots = stérilisation,
*Je compte un bocal pour une personne,