Flan patissier chocolat

Beurrez un cercle de 22 cm de diamètre ou un moule de même diamètre.

Étalez la pâte et posez là sur le cercle ou le moule. Retirez l'excédent.
Mettez 2 heures au réfrigérateur.
Fouettez le sucre avec les oeufs et la farine. En parallèle faite bouillir le lait.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux oeufs en fouettant sans cesse.
Transvasez le mélange dans la casserole et cuisez à petit bouillon en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat est bien fondu.

Mettez ce mélange dans un plat à gratin peu profond et mettez un film plastique au contact de la crème.
Laissez refroidir.
Chauffez le four à 180°c.
Sortez le moule du réfrigérateur. Versez dedans la crème au chocolat froide.

Enfournez pour 1h environ.
Sortez du four et laissez refroidir.