Île flottante
Iles flottantes
4 Commentaires
107 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350 Ml de lait d'amande1 Gousse de vanille ou vanille poudre3 Jaunes d'oeufs75 Gr de sucre 3 Blancs d'oeufs1 Pincée de sel 85 Gr de sucre 15 Ml d'eau
Préparation:
Crème anglaise : Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines de vanille à l'aide de la lame d'un couteau.
Mettre dans une casserole le lait, les graines de vanille et la gousse de vanille. Faire chauffer le tout.
Pendant ce temps, mettre dans la cuve d'un robot les jaunes d'oeufs, le sucre et blanchir les jaunes.
Retirer la gousse de vanille. Versez le lait petit à petit, et continuez a battre. Versez la préparation dans une casserole, et a petit feu, battre é l'aide d'un fouet jusqu'a ce qu elle s'épaissise légèrement. Coupez le feu.
Blanc en neige : Mettre dans un robot, les blancs d'oeufs et le sel, et montez les blanc en neige à petite vitesse.
Faire cuire les blancs en neige dans de l'eau chaude 1 bonne minute en les retournant.
Le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez et laissez cuire a petit feu jusqu'a l'obtention d'une coloration légèrement dorer.
Mettre dans le fond d'une verrine de la crème anglaise, puis des oeufs en neige cuit et égoutté, mettre sur le dessus la crème anglaise puis le caramel.
Ema_patisse sur insta ????
Mettre dans une casserole le lait, les graines de vanille et la gousse de vanille. Faire chauffer le tout.
Pendant ce temps, mettre dans la cuve d'un robot les jaunes d'oeufs, le sucre et blanchir les jaunes.
Retirer la gousse de vanille. Versez le lait petit à petit, et continuez a battre. Versez la préparation dans une casserole, et a petit feu, battre é l'aide d'un fouet jusqu'a ce qu elle s'épaissise légèrement. Coupez le feu.
Blanc en neige : Mettre dans un robot, les blancs d'oeufs et le sel, et montez les blanc en neige à petite vitesse.
Faire cuire les blancs en neige dans de l'eau chaude 1 bonne minute en les retournant.
Le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez et laissez cuire a petit feu jusqu'a l'obtention d'une coloration légèrement dorer.
Mettre dans le fond d'une verrine de la crème anglaise, puis des oeufs en neige cuit et égoutté, mettre sur le dessus la crème anglaise puis le caramel.
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Mots-clés: blanc en neige, crème anglaise, dessert, facile et rapide., Iles flottante, lait d'amande, sans lactose, vanille
Une portion (env. 170 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 41,6 g
Lipides 5,2 g
Publié par ame_patiss
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Arnaud_84330
Très belle coque caramel ... ,
makiace
Superbe , belle présentation ! -
Tiphaine07
Joli travail du sucre, bravo
cuisineenfolie
Très jolies ! Bravo