Perles de tapioca au lait de coco et à la mangue
Une recette de dessert au lait de coco par ame_patiss
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Lait 1/2 écrémé : 50 cl
Eau : 10 cl
Sucre en poudre : 50 g
Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Lait de coco non sucré : 20 cl
Bille(s) de tapioca : 60 g
Mangue(s) : 2 pièce(s)
Crème liquide entière : 4 cl
Préparation:
1 Dans une casserole, mélanger le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue.
Porter ensuite le tout à ébullition.
Ajouter le tapioca et laisser cuire pendant 10 min en remuant sans arrêt. Laisser ensuite refroidir.
2 Éplucher les mangues et les fendre en 2 pour retirer le noyau. Les couper ensuite en fines lamelles, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés.
3 Détendre le tapioca avec un peu de lait ou de crème liquide selon la consistance souhaitée.
4 Dresser les perles de tapioca dans des verres et les parsemer de petits dés de mangues.
Publié par ame_patiss
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