Cupcakes citron meringué
Une recette de cupcakes maison par cutecakes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour les gâteaux:
100 Gr de farine,
100 Gr de sucre,
50 Gr de beurre,
3 Oeufs,
15 Cl de lait,
Jus et zestes d'un citron
(Lemon curd)
Pour la meringue:
1 Blanc d'oeuf,
80 Gr de sucre en poudre.
Préparation:
Pour les meringues : mettre le blanc d'oeuf dans le mixer et le monter en neige,
Ajouter le sucre en trois fois.
Pour les gâteaux : faire fondre le beurre,
Ajouter le sucre et battre,
Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux,
Ajouter les oeufs et le lait,
Puis le jus et les zestes de citron.
Remplir les caissettes aux 3/4 et les enfourner à 180° pendant 20 minutes.
(Pour ceux qui souhaiterait des gâteaux plus fondant il suffit de creuser un trou dans les gâteaux une fois cuits et d'y mettre un peu de lemon curd).
Une fois les gâteaux refroidis, mettre l'appareil à meringue dans une poche à douille, recouvrir les cupcakes de meringue en forme d'un topping classique de cupcakes.
Enfourner les cupcakes recouverts de meringue à 200° jusqu'à ce que les meringues dorent.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 42,1 g
Lipides 8,9 g
Publié par cutecakes
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Invité
Raté !!! J'ai suivi la recette à la lettre mais je pense effectivement qu' il manque de la levure. La pâte n'a pas cuit et n'est pas montée et la meringue trop liquide. Rien à voir avec la photo !!
Invité
Je n'ai pas encore gouté mais le résultat est sans rapport avec la photo !!! et j'ai mis de la farine avec levure incorporée. J'avais un doute avant de les mettre au four car pate trés liquide........je n'ai plus de doutes, je ne referai pas cette recette !
Invité
J4ai suivi la recette à la lettre, pour autant le résultat a été catastrophique, voire pas super mangeable. N'avez pas omis la levure?
hiver
très joli 5/5