cyril

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Charlotte aux deux fraises

Tout simplement superbe - Cristelle

Recette de cuisine 4.83/5

4.8/5 (6 votes)

10 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500gr de fraises surgelée à l’été ( eh behh wi, faut êtes prévoyant) ,20 cl du jus de fraise , 200ml de crème fraiche,60gr de sucre en poudre, 5 feuilles de gélatine, 1 sachet de fraises Tagada ® (prévoyez 1 sachet, de toutes les façons vous ne résisterez pas à l’appel de la Tagada ® durant la confection), 12 biscuits de Reims (pour 1 moule de 16 cm)

Préparation:

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.

Incorporez 2, 5 feuilles de gélatine et les sucre dans le jus de fraise bouillant et versez le dans un récipient du même diamètre que votre moule à charlotte.

Après refroidissement complet et bonne prise environ 2 heures vous obtenez ceci.

Tapissez votre moule de boudoir, moi perso je ne les mouillent jamais. La mousse et le miroir de fraise sont déjà mou, il faut donc une note de croquant.

Mixer vos fruits et utilisez 2. 5 feuilles de gélatine dans un soupçon d’eau chaude. Mélangez les deux.

Faites votre chantilly au siphon et versez la dans une jatte. Incorporez la purée de fruits délicatement avec une maryse. Et ajouter les Tagada ® découpées (il en reste j’espère), dans la préparation.

Versez la préparation sur les biscuits.

Passer 2 heures au congélateur. (oui oui très très froid).

Et démoulez, vous devez obtenir ceci.

Démoulez votre première préparation sur la charlotte (étape la plus délicate).

Décorez de feuilles de menthe et de fraise fruit de bombons.

Mots-clés: charlotte aux fraises, dessert aux fraises, gateau aux fraises

Une portion (env. 240 g) :
Calories 273 kcal Protéines 2,4 g Glucides 24,4 g Lipides 14,6 g

Publié par cyril

Ça a l'air bon !

10 commentaires

Chris07

c'est magnifique, un vrai travail d'artiste !!

mercredi, 24 avril 2013, 10:26 # -

Mériem16

superbe gâteau , superbe finition franchement je vous tire chapeau!!!

vendredi, 29 mars 2013, 22:10 # -

fatima84

elle est manifique bravo un travaille de pro!

mercredi, 21 mars 2012, 18:02 # -

soso

petite question j'ai pas trop compris pour la chantilly?Et je n'est pas de syphon comment puis je faire??

lundi, 19 mars 2012, 09:01 # -

Cré@tions M@rie

Coucou cyril,

Vivement la saison des fraises pour pouvoir faire ta recette et le mélange avec les Tagada ® wouah !!! Je suis trop gourmande de fraises. Et ta recette n'ai pas trop longue à faire et ça j'aime. Merci pour le partage. Bonne soirée.

jeudi, 09 février 2012, 20:40 # -