Avocat Thon Maïs

Couper les avocats en deux, ôter les noyaux, tracer un quadrillage dans la chaire jusqu'à toucher la coque de l'avocat (mais sans la percer). Détacher les carrés en glissant une cuillére entre la coque et la chaire, réserver les coques.

Verser le jus de citron sur les avocats. Egoutter le maïs et le thon, les ajouter à l'avocat, ainsi que l'échalotte finement coupé.

Mélanger la mayonnaise et l'huile d'olive et les mélanger au reste, ajouter sel poivre et paprika. Rectifier l'assaisonnement selon votre envie.

Farcir les demi-coques d'avocat et réserver au frais jusqu'au moment de servir.