Génoise Au Chocolat

Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner un moule à tarte. Battre énergiquement les oeufs et le sucre jusqu'à triplé de volume. Incorporer délicatement à la spatule en bois, la farine tamisée. Verser dans le moule et enfourner environ 20 minutes.

Faire chauffer la confiture avec l'eau de fleur d'oranger, en-recouvrir toute la génoise.

Faire chauffer la crème avec l'agar-agar et la verser sur le chocolat, bien mélanger pour lisser.

Verser le chocolat sur la génoise. Garder au frais et décorer selon votre envie au moment de servir.