Maquereau Panné A La Semoule

Couper la tête la queue et vider les maquereaux (votre poissonnier le ferra avec plaisir), couper les poissons en deux dans la longueur puis fendre chaques morceaux au niveau de l'arrête centrale de façon a les ouvrir sans les séparer.

Préparer dans un sac congélation ou un tuperwaer la marinade, mettre 3 ou 4 cuilléres d'huile d'olive ajouter l'aïl rapée le sel le poivre le piment doux curcumin et le persil hachée, y déposer les morceaux de poissons en les badigeonnant de la préparation mettre au frais 1/2 heure.

Sortir les morceaux les panner dans la semoule et les faire frire des 2 côté.