Poulet Roti A La Cocotte Au Four

Netoyer et laver le poulet, le soupoudrer d'épices et d'un filet huile d'olive et le frotter de l'éxtérieur et de l'intérieur. Le disposer dans la cocotte à four couverte de papier sulfurié. Couper l'oignon en quartier et l'éparpiller autour et à l'intérieur du poulet, y introduire aussi 2 gousses d'aïl du thym et du laurier.

Couper les pommes de terre en quartier et les disposer autour du poulet, soupoudrer d'épice et d'un filet d'huile d'olive.

Fermer la cocotte et l'enfourner à four froid environ 60 minutes à 230°.

Le poulet sera dorée à souhait mais pas du tout sec à l'intérieur.