Risotto Poireau Et Champignon

Faire revenir le poireau émincé et l'échaolote un peu d'huile et du beuure, ajouter le riz et losrque qu'il est transulucide verser des louches de bouillon chaud en mélangeant au fur et à mesure.

A mi-cuisson, saler poivrer et safraner, ajouter les champignons tranchés et continuer la cuisson.

Quant le risotto et cuit éteindre le feu, ajouter un morceau de beurre et du parmesan rapé mélanger et couvrir quelques minutes avant de servir.