Tajine de Brocolis et merguez

Emincé l'oignon et le disposer sur l'huile d'olive, ajouter les feuilles de laurier.

Couper les pommes de terre en rondelles et les brocolis en fleurette les disposer dans un saladier et verser 2 c. à s. de purée de tomate, le persil et épicer le tout et bien mélanger, verser la préparation sur les oignons.

Couper les cornichons en rondelles et les tomates cerises en 2 les éparpiller par dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive. Commencer la cuisson. Au besoin ajouter un petit verre à thé d'eau en cour de cuisson.

Faire frire les merguez à part et les poser par dessus à la fin.