Tarte Aux Fraises

Dans un bol mettre la farine avec le sucre le sel et le beurre, malaxer du bout des doigts pour avoir une pâte sableuse. Incorporer l'oeuf et le lait, pétrir pour bien amalgamer les ingrèdients. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et reserver au frais 1h.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, dans un bol fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchir et incorporer la farine. Après ébullition verser le lait sur le mélange en fouettant doucement. Remettre sur le feu à basse tempèrature en continuant de remuer, laisser épaissir la crème. Retirer du feu et poser un film plastique sur le dessus.

Etaler la pâte dans un moule et faire cuire environ 15 min à 180° en surveilant la couleur.

Couvrir de crème patissière et décorer de fraise, faire chauffer la confiture de de fraise, et couvrir la tarte l'aide d'un pinceau.

Mettre au frais avant dégustation.