Bradj (Galette aux dattes)
Je m connais pas mais c tellement fondant dans la bouche - mahyly35
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de semoule moyenne250G de beurre, 1 pincée de sel500G de pâte de datte1 C. À c. De cannelleEau de fleur d'oranger
Préparation:
Faire fondre le beurre et sabler La semoule avec, ajouter le sel puis rassembler la pâte avec un peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Séparer en deux parts égale. Avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 1128 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 175,0 g
Lipides 35,0 g
Publié par Dailys
7 commentaires
Angeraph
très bonne recette, très contente du résultat. J'aurais cependant apprécié d'avoir la quantité d'eau à ajouter, ne connaissant pas la texture désirée, j'avais vraiment le doute sur la consistance. Je ne sais pas si c'est bien ou pas, mais je me suis servie de farine pour étaler la semoule. Comme je n'ai pas de tajine, je l'ai cuit sur une poele anti adhésive, ça a très bien marché.
Invitémartial
c,est tres bon
Dailys
Coucou Katcelau, essai sur une poèle à fond épais ou anti-adhésive... biz
katcelau
je nes pas de tajine en fonte comment je fait????
amel02
il faut aussi présicer que cette recette est typiquement algérienne
mahyly35
moi les braj...je m connais pas mais c tellement fondant dans la bouche...mmm belle photo..
samoucha
Salut Dailys,
à ma connaissance,on ne met pas d'eau de fleurs d'oranger dans la semoule.
Je me permets de rajouter un detail.
Pour reussir les bradj,il faut partager la pate en 2,superposer pate de semoule/pate de datte/pate de semoule le tout en boules et abaisser à la main (pas au rouleau,car la consistance est delicate ) ,pour obtenir une pate de 7mm d'epaisseur environ ( jusqu'à ce que la pate de datte soit bien integrée à la pate de semoule et ne se detache pas le lendemain de la cuisson ).
Voilà,ça me semblait important,car c'est ce qui faisait que je les ratais,au debut de mes essais.
Bises et bonnes fétes à tous !