Charlotte Aux Framboises
Superbe et très belle ta charlotte.. - Tatie
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Une boite de biscuit à la cuilère
Mousse:
¤ 300g de framboise
¤ jus d'un demi citron
¤ 1 c.à s. de sucre glace
¤ 1 sachet d'agar-agar
¤ 30cl. de crème liquide
¤ 70g de sucre en poudre
Miroir framboise:
¤ 200g de framboise
¤ 2 c. à s. de jus de citron
¤ 1/2 sachet d'agar-agar
¤ 1 c.à s. de sucre glace
Préparation:
Mixer les 300g de framboise et passer le coulis à travers un chinois. Faire chauffer le coulis avec le jus de citron le sucre glace et l'agar- agar. Laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant par petite quantité le sucre en poudre. Ajouter le coulis de framboise et l'incorporer doucement à la chantilly à l'aide d'une spatule. Réserver au frais.
Disposer un cercle à pâtisserie au centre d'une assiette et faire le tour avec des biscuits. Tapisser le fond avec des biscuits, cette fois, tremper dans du sirop (moi j'ai utilisais le sirop d'une boite d'ananas), verser une couche de mousse à la framboise (le mieux c'est d'ajouter des framboises entières sur la mousse), disposer une couche de biscuit tremper dans le sirop et finir par une deuxième couche de mousse.
Réserver au frais.
Mixer les 200g de framboise les passer au chinois, faire chauffer le coulis avec les 2 c. à s. de jus de citron, la c. à s. de sucre glace et l'agar-agar, laisser refroidir et le verser uniformément sur la charlotte. Garder au frais le mieux une nuit.
Au moment de servir, décercler doucement et finir la déco selon votre envie.
Mots-clés: anniversaire, charlotte, coulis, fête, fraise, framboise, framboisier, gâteau, pâtisserie
Une portion (env. 110 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Dailys
15 commentaires
Edolia
Super bonne, on y est tous retourné ! J'ai fais le glaçage miroir à la mûre.
Dailys
Super laurette je suis contentepour toi..en forme de cœur ça a du être très beau ..bravo
Laurette
exellante recettes je l'ai essayée pour la St Valentin en forme de coeur à refaire.MERCI
Dailys
Bonjour meymel, j'utilise des sachets de 2 g d'agar agar. Bonne année et regalez vous.
Meymel
bonjour. Elle a l air délicieuse votre charlotte. Pourriez vous me dire si ce sont des sachetsd Agar Agar de 2 ou 4 gr? Merci. Bravo pour vos recettes!
Dailys
merci à vous
campanule
elle est simplement super belle et certainement très bonne,merci pour cette recette,bonne fin de semaine
rosinette
trop belle ta charlotte j en mangerais bien une part une grosse part lol
Dailys
Merci tatie pour ton passage
Tatie
superbe et très belle ta charlotte. bises.