Tièbou dienne (Riz Au Poisson Sénégalais)
Une recette de poisson délicieuse par Dailys
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
¤ 3 morceaux de poisson, j'ai mis ce que j'avais des queues de saumon mais le mieux c'est du thiof ou de mérou ou de la dorade.
¤ 1 oignon rouge
¤ 1 poivron
¤ 1 piment
¤ 2 aubergines
¤ 6 carottes
¤ 1 patate douce
¤ 1/4 de chou
¤ huile d'arahcide
¤ 1 petit pot de tomate concentré (140g)
¤ 3 gousses d'aïl
¤ persil
¤ cube bouillon poisson
¤ sel poivre
¤ 500g de riz cassé 1fois
¤ Arôme saveur de Maggi
Préparation:
Mixer l'oignon le poivron l'aïl le persil et un morceaux de piment. Faire des fentes dans la chair du poisson et y introduire de la farce (ne pas tout mettre, cela va nous servir encore pour le reste de la recette). Faire chauffer de l'huile d'arachide dans une poële et y faire dorer les morceaux de poisson de chaque côté. Réserver.
Dans une grande marmitte verser un filet d'huile et y faire revenir la moitié de la farce restante du début, ajouter la tomate concentré dilué dans un grand verre d'eau saler poivrer et laisser mijoter.
Laver les légumes, couper les aubergines et la patate douce dans leurs longueurs, éplucher les carottes et le chou les laisser tel quel.
Ajouter un litre d'eau dans la marmitte et laisser reprendre l'ébulition ensuite ajouter les légumes, si vous aimez piquant, ajouter du piment en morceau et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le cube de bouillant au reste de la farce en l'émiétant et l'ajouter au bouillon ainsi que les morceaux de poisson. Laisser cuire encore environ 15/20 minutes.
Pendant ce temps, laver le riz sous l'eau et le passer à la vapeur d'un couscousier pas plus de 10 minute.
Retirer les légumes et le poisson du bouillon, reserver. Verser le riz dans le bouillon et laisser absorber à petit feu.
Servir le riz dans un plat en disposant les légumes et le poisson sur le dessus. Asperger la surface d'Arôme Saveur de Maggi avant de déguster.
Mots-clés: aubergine, chou, dorade, légume, mérou, patate douce, poisson, poivron, Riz, saumon, sénégal, tieboudjeune
Publié par Dailys
14 commentaires
Poupie30
Un délice ! J'ai servi le bouillon comme pour le pot au feu dans un bol à côté (super goût). Merci pour cette recette
stephanie
Très bon
sikirath
c'est un plat très délicieux que ma famille adore hummmmmmmm. Essayez et vous allez l'adorer.
Dailys
Bonjour Gyslaine, la farce c'est les ingrédients que je mixe au début de la recette: oignon aïl etc ...
gyslaine
que met on pour faire la farce (ingrédients) merci
gyslaine
ça a l air très bon
Dailys
Merci khadyja pour ton avie d'experte
Danièle
J'ai vécu au Sénégal pendant 4 ans (il y a + de 40 ans) et j'ai le souvenir du Riz au poisson que j'adorais, mais je ne sais pas si c'est la même recette car le riz était ferme et un peu croustillant
Elayka
Je l'avais essayé avec du manioc et c t un délice
khadyja
Bravoooooooooo ma grande ton thieboudjeun donne envie,bisous.