MADELEINES AU NUTELLA ET SPECULOOS

1*prélevez des toutes petites noisettes de nutella et de speculoos en vous aidant de deux petites cuillères et posez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé sans qu'elles ne se touchent. Placez le plat au congélo, vous les ressortirez au dernier moment.

2*lavez le citron, essuyez-le et râpez-en le zeste. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à viré légèrement couleur noisette.

3*dans une terrine, mélangez au fouet les oeufs, le sucre, la pincée de sel, le miel et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, puis ajoutez la farine, la levure et le zeste de citron râpé. Incorporez le beurre fondu en dernier.

4*laissez la pâte reposer au moins 2 heures au frais. Préchauffer le four 15 mn à 250°.

Beurrez les moules à madeleine et farinez-les, sortez la pâte du frigo au dernier moment et déposez une grosse cuillerée à café de pâte au centre de chaque empreinte puis enfoncez une noisette de nutella et de speculoos surgelée au coeur de la pâte.

Glissez les plaques au four pour 5 mn environ, jusqu'à se que la bosse se forme puis baissez la température du four à 2 OO° poursuivez la cuisson 5-7 mn....

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