TRUFFES NOIRES COEUR DE CHOCOLAT BLANC ET COCO

1/Cassez le chocolat blanc en carrés. Versez la crème dans un petit saladier puis chauffer 1 mn au micro-ondes. Ajoutez le chocolat blanc et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez 2 càs de noix de coco et mélangez. Placez au frais pendant 2h.

2/Formez des petites billes avec le chocolat blanc fondu. Disposez les billes sur un plat et placez au frais.

3/Casse le chocolat noir en carrés et mettez-le dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites fondre au bain-marie, en mélangeant à la spatule. Placez ensuite pendant 2h au frais. Sortez les billes de chocolat blanc du réfrigérateur, ainsi que la préparation au chocolat noir. Enrobez chaque bille de chocolat noir, puis roulez-les dans les copeaux de noix de coco ou dans du cacao. Rangez les truffes dans des caissettes et les placez au frais. Dégustez-les dans les 48h.

Le plus : les truffes sont très faciles à faire, mais il faut que le mélange soit malléable sans etre trop mou. Placez-le un peu plus longtemps au frais s'il est trop mou, ou au contraire laissez-le quelques minutes à température ambiante s'il est trop difficile à rouler....

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