BŒUF AU CARAMEL ET POUSSES DE BAMBOU
Une recette de bœuf maison par dali34
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour:4 pers.
Préparation:30mn.
Cuisson:1h10.
Marinade:1h.
~600Gr de bœuf à braiser.
~300Gr de pousses de bambou en boite.
~2 Càs de sésame.
~40Gr de beurre.
~1 Gros oignon.
~1 Càs d'huile.
~1 Càs de sucre en poudre.
~2 Càs de sauce de soja.
~1/2 Càc de gingembre en poudre.
~2 Càs de miel liquide.
~1 Pincée de curcuma.
~Sel,poivre.
Préparation:
1~Découpez le bœuf en lamelles. Mélangez avec le miel, sauce de soja, gingembre, sel poivre, marinez 1h.
2~Allumez le four sur TH. 6 (180°C). Faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma et le sucre dans 20 gr de beurre, pour le faire caraméliser.
3~Dorer le bœuf égoutté dans le reste de beurre et d'huile. Ajoutez la marinade et les oignons. Portez à frémissements. Couvrez et mijotez 1h.
4~Répartissez le bœuf, oignon, sauce et pousse de bambou égouttées dans 4 cocottes, couvrez, passez au four 10 mn à TH. 7 (210°). Dorez le sésame dans une poêle. Pour servir, répartissez-le sur la viande.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 848 kcal
Protéines 43,4 g
Glucides 86,8 g
Lipides 34,7 g
Publié par dali34