PÂTE BRIOCHÉE" POUR LE Salé ET Sucré"
Une recette d'entrée simple et rapide par dali34
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
bonjour à tous,aujourd'hui je vous propose
une pâte briochée super pour vos:
pizza,bun's,calzone,roulés,oranais
chaussons aux pommes......
ingrédients pour:800gr de pâte.
préparation:20mn.
LEVAIN:
~2 sachets de levure boulangère.
~1 càs rase de sucre.
~100ml d'eau.
~1 càs bombée de farine.
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~500gr de farine.
~100ml de lait.
~2 œufs.
~3cl d'huile.
~20gr de beurre.
~1 càc de sel.
pour une recette sucrée ajoutez
~80gr de sucre.
Préparation:
1~Préparer un levain en versant dans le bol la levure, une cuillerée à soupe rase de sucre et une cuillerée à soupe de farine. Mélanger et ajouter 100 ml d'eau tiède petit à petit tout en remuant. Quand le tout est homogène recouvrir d'un torchon et laisser reposer une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la surface fasse des bulles.
2~Ajouter le reste des ingrédients sur le levain, sauf le beurre. (Ajouter les 80 gr de sucre dans le cas d'une recette sucrée). Pétrir le tout et quand la pâte et lisse, ajouter le beurre froid en petit dés, puis pétrir à nouveau jusqu'à complète incorporation.
3~Recouvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 45 mn avant utilisation. Après façonnage laisser à nouveau la pâte reposer une vingtaines de minutes.
4~Concernant la cuisson, la température idéale pour les recettes salées est de 200° et pour les recettes sucrées de 170°. Le temps de cuisson dépend du façonnage, l'idéal étant d'obtenir une belle couleur dorée.
Pour 100 g :
Calories 282 kcal
Protéines 8 g
Glucides 46 g
Lipides 5 g
Publié par dali34
5 commentaires
wonderland
Peut-on faire l a tarte au sucre avec cette recette?
dali34
merci à toi souad
bizzzz
souad
merci
dali34
de rien ma belle,sa va du moins on fait alller
oui un froid de canard c'est horrible on dirais plus le sud lolllll
et le vent qui et de la partie.on arrive à -6 le matin.dur dur
gros bizzzou et couvre toi bien ma chèrie
bizzzou
soizic45
merci ma puce pour ta recette de pâte briochée je retiens