QUATRE-QUARTS A L'HUILE D'OLIVE ET A L'ORANGE
Une recette d'entrée originale par dali34
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Ingrédients pour:un moule de 23cm.
Préparation:20mn.
Cuisson:35mn.
~4 Œufs.
~190Gr d'huile d'olive.
~200Gr de sucre.
~220Gr de farine.
~1 Orange.
~1 Sachet de levure chimique.
Préparation:
Un quatre-quarts quoi de plus commun ? Il devient moins ordinaire quand il est finement parfumé à l'huile d'olive. Associée à l'orange, on y retrouve un goût d'enfance et une texture douce et dense.
1~Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Blanchir au fouet les jaunes avec le sucre, le zeste de l'orange et son jus. ajouter ensuite l'huile en filet de manière à créer une émulsion à l'instar d'une mayonnaise.
2~Verser le mélange farine et levure en pluie à l'aide d'un tamis et mélanger avec une spatule.
3~Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au reste, toujours à l'aide d'une Maryse et délicatement. Quand il n'y à plus de trace de blancs d’œufs, verser l’appareil dans un moule beurré et fariné. Enfourner 35 mn sans ouvrir le four les vingt premiers minutes. Quand la pointe d'un couteau ressort sèche, le gâteau et cuit. Le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: gâteau, huile d'olive, orange
Pour 100 g :
Calories 376 kcal
Protéines 5 g
Glucides 37 g
Lipides 21 g
Publié par dali34
6 commentaires
Invité
moi je les mis a 130,maintenant c'est selon les fours chaleur tournante ou non.bizzz
Invité
a quelle temperature le fou s.v.p
dali34
c'est vrai que trop bon
bizzzou
catounette
Original avec l'huile d'olive et l'orange,merci ma belle,bisous
dali34
merci ma belle
bizzou bizzzou
soizic45
merci ma puce j'aime beaucoup !! des gros bisous