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TRUFFES°°°AU°°°PRALINé

C'est un pur délice. - dali34

  • Recette de cuisine 5.00/5
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7 Commentaires
131

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour:34 truffes.

Préparation:30mn.

Cuisson:15mn.

~50Gr d'amandes émondées,grillées.

~45Gr de noisettes,grillées.
(J'ai mis des noix)

~160Gr de sucre en poudre.

~80Ml d'eau.

~250Gr de chocolat à croquer.

~60Gr de beurre.

~80Ml de crème fleurette.

~2 Jaunes d’œufs.

~1 Càs de liqueur au café.
(J'ai mis arôme amande amère).

~1 C 1/2 à soupe de cacao poudre.

Préparation:

1~Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.



2~Mettre les noisettes et les amandes sur la plaque. Mélanger le sucre et l'eau dans une petites casserole. Remuer à feu doux sans bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter ensuite à ébullition puis réduire et continuer à faire frémir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Verser ce mélange très chaud sur les noisettes et mes amandes et laisser durcir.



3~Casser le pralin en petits morceaux. Passer au mixeur pour concasser et réserver.



4~Faite fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole en remuant, à feu doux. Lorsque le chocolat est onctueux, ajouter la crème, les jaunes d’œufs et la liqueur. (Arôme amande pour moi). Remuer pour faire une pâte lisse et laisser refroidir à température ambiante, incorporer le praliné.



5~Former des boulettes avec 1 cuillère1/2 de mélange. Rouler les truffes dans le cacao en poudre juste avant de servir.



Variations : remplacer les mandes et les noisettes par des noix de péan, des pistaches ou des noix.


Mots-clés: chocolat, praliné, truffes

Une portion (env. 90 g) :
 Calories 399 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 36,9 g   Lipides 23,7 g  

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7 commentaires

dali34

merci ma belle

 

c'est un pur délice

 

gros bizzzzou

lundi, 26 décembre 2011, 19:31 # -

catounette

Ah les truffes! et au praliné,je fond de plaisir! bisous ma belle

dimanche, 25 décembre 2011, 21:59 # -

Rachida

HUUUM!!! c'est un réel plaisir, j'adore

Merci pour ce beau partage

samedi, 24 décembre 2011, 07:18 # -

dali34

c'est vrai que c'est bon moi aussi j'adore loll

 

merci c'est gentille leeyaa

 

bizzzzz

vendredi, 23 décembre 2011, 23:14 # -

dali34

merci nino c'est sympa

 

bizzzz

vendredi, 23 décembre 2011, 23:13 # -

LeeYaa

Je suis une grande fan de truffes, je les adores les tiennes ! Miam

vendredi, 23 décembre 2011, 21:37 # -

nino

Merci pour cette délicieuse recette

 

Cordialement

 

Nino

vendredi, 23 décembre 2011, 18:35 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    nino a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LeeYaa a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

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