Velouté doré
Une recette de velouté proposée par dallemaurice 59
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4grosses courgettes6carottes2cuillerées à soupe de concentré de tomates100g de crème fraiche100g d'emmenthal Râpé1jaune d'oeuf2 cubes de bouillon de légumessel poivre.
Préparation:
Épluchez les carottes, coupez en les- rondelles mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau salée et faites cuire 30 mn. Pelez les courgettes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole 15 mn après les carottes, passez les carottes et les courgettes à la moulinette. Remettez la purée dans la casserole avec le concentré de tomate. Versez-y 1, 5 litre d'eau. Émiettez les cubes de bouillon, poivrez.
Remettez le récipient sur le feu et faites bouillir 10 mn. Délayez dans une soupière le jaune d'oeuf dans la crème. Ajoutez l'emmenthal, puis une louche de bouillon. Versez le mélange dans la casserole. Chauffez doucement sans laisser bouillir.
Servez chaud.
Mots-clés: velouté de légumes
Une portion (env. 340 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 10,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par dallemaurice 59
5 commentaires
campanule
hummmmmm,vivement l'hiver pour manger des bonnes soupes comme celle là,merci pour le partage et à bientot sur les foodies
marianne83
cette soupe a l'air vraiment savoureuse,je vais la faire ce soir,et avec ce froid on va se régaler !merci pour la recette !!!!!
melayers
une lumiere plein de vitamine une bonne soupe comme j'aime merci bisoussss
anick
recette très ensoleillée et elle me plaît !
bon AM
vece helena
merci Maurice il m'a l'air vraiment très bon votre velouté bonne journée